コシヒカリ上新粉、峻嶺上新粉
新潟県産の代表的なうるち米「コシヒカリ」のみを使用した最高級の上新粉です。
色の白さ、粘りはこのブランド特有です。
胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。また胴搗き製法で製粉した粉は、吸水性に優れ、生地にしても日持ちがよく、和菓子の原料には最適です。
- 【用途】
- 串団子、柏餅、笹団子など
銀嶺上新粉
新潟県産水稲うるち米を主原料とした国内産100％の上新粉です。
創業以来、植木食品定番の上新粉です。
胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。また胴搗き製法で製粉した粉は、吸水性に優れ、生地にしても日持ちがよく、和菓子の原料には最適です。
※銀嶺上新粉のワンランク上に「特上銀嶺上新粉」が御座います。
- 【用途】
- 串団子、柏餅、笹団子など
上用粉
原料、製粉工程とも銀嶺上新粉と同じですが、上用粉用の篩を通した、より粒子の細かいものになります。
- 【用途】
- 上用まんじゅう
ホワイト上新粉
新潟県産水稲うるち米を主原料とした国内産100％の上新粉です。
ロール製粉機で挽いた上新粉になります。
ロール製法で挽いた粉は粒子が粗く、固くなるのは早いですが、コシがあり作業性に優れています。また、用途によっては胴搗きで挽いた粉と混ぜて使用することもできます。
- 【用途】
- 串団子、柏餅、笹団子など
※規格袋は1㎏の小袋詰めから22㎏の大袋まで幅広く応じます。
特級求肥粉
新潟県産の代表的なもち米「こがねもち」「わたぼうし」のみを使用した最高級品のもち米の粉です。高級志向品には最適です。
胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。また胴搗き製法で製粉した粉は、吸水性に優れ、生地にしても日持ちがよく、和菓子の原料には最適です。
※新潟県産こがねもち米を100％使用した「こがねもち求肥粉」も御座います。
- 【用途】
- 求肥餅、大福、うぐいす餅、最中、笹団子など
特上求肥粉、上羽二重もち粉、最中粉
新潟県産の代表的なもち米「こがねもち」「わたぼうし」を主原料にした国内産のもち米の粉です。 胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。また胴搗き製法で製粉した粉は、吸水性に優れ、生地にしても日持ちがよく、和菓子の原料には最適です。
- 【用途】
- 求肥餅、大福、うぐいす餅、最中、笹団子など
求肥粉
新潟県産の代表的なもち米「わたぼうし」と「国内産水稲もち米」を使用した国内産のもち米の粉です。
創業以来、植木食品定番のもち粉です。
胴搗き製法により粉が焼けない為、色が白く粒子もきめ細やかで、なめらかな艶のある生地に仕上がります。また胴搗き製法で製粉した粉は、吸水性に優れ、生地にしても日持ちがよく、和菓子の原料には最適です。
- 【用途】
- 求肥餅、大福、うぐいす餅、笹団子など
金印もち粉
国内産水稲もち米を、胴搗き製法とロール製法で製粉した粉を混ぜ合わせた少し荒目に仕上げた国内産のもち米の粉です。
- 【用途】
- 求肥餅、大福、うぐいす餅、笹団子など
※規格袋は1㎏の小袋詰めから22㎏の大袋まで幅広く応じます。
極上Ｓ白玉粉
新潟県産の代表的なもち米「こがねもち」「わたぼうし」のみを使用した最高級品の白玉粉です。
色が白く、そのまま口に入れても風味が抜群です。
水を加えながら、もち米を擦る「水挽き」という製法により、出来上がった白玉は光沢があり、粒子が細かく、ツルッとした食感になります。また商品バリエーションに富み、白玉だんごはもちろん、和洋菓子のどちらとも相性よく使用できます。
- 【用途】
- 白玉だんご、ぜんざい、求肥もち、笹団子など
極上白玉粉、金印白玉粉、松印白玉粉
新潟県産わたぼうしを主原料とした国内産100％の白玉粉です。
水を加えながら、もち米を擦る「水挽き」という製法により、出来上がった白玉は光沢があり、粒子が細かく、ツルッとした食感になります。また商品バリエーションに富み、白玉だんごはもちろん、和洋菓子のどちらとも相性よく使用できます。
- 【用途】
- 白玉だんご、ぜんざい、求肥もち、笹団子など
竹印白玉粉
国内産水稲もち米100％使用の白玉粉です。 水を加えながら、もち米を擦る「水挽き」という製法により、出来上がった白玉は光沢があり、粒子が細かく、ツルッとした食感になります。また商品バリエーションに富み、白玉だんごはもちろん、和洋菓子のどちらとも相性よく使用できます。
- 【用途】
- 白玉だんご、ぜんざい、求肥もち、笹団子など
特白玉粉
タイ産のもち粉を水で溶き、篩濾し、圧縮脱水、切断、乾燥と過程を踏み、白玉粉に再生しました。
出来上がった白玉は光沢があり、粒子が細かく、ツルッとした食感になります。
比較的安価でお求めやすくなっています。
- 【用途】
- 白玉だんご、ぜんざい、求肥もち、笹団子など
極上寒梅味甚粉
新潟県産の代表的なもち米「わたぼうし」を主原料とした最高級品の焼味甚粉です。
高級志向品には最適です。
もち米を蒸して、搗いた餅をホットローラーでうす焼きにし、ロール製粉機で粉砕します。もち米特有の風味で香りもよく、火を通しているのでそのままご使用いただけます。
- 【用途】
- 落雁、打菓子、ゆべし、豆菓子、生餡やようかん等の繋ぎでご使用いただけます。
寒梅味甚粉、上焼味甚粉
国内産水稲もち米（新潟県産含む）を主原料とした焼味甚粉です。
もち米を蒸して、搗いた餅をホットローラーでうす焼きにし、ロール製粉機で粉砕します。もち米特有の風味で香りもよく、火を通しているのでそのままご使用いただけます。
- 【用途】
- 落雁、打菓子、ゆべし、豆菓子、生餡やようかん等の繋ぎでご使用いただけます。
桜味甚粉
コンスターチ（とうもろこし澱粉）と国内産上新粉で仕上げた澱粉味甚粉です。
コンスターチと上新粉を練り合わせ、ホットローラーでうす焼きにし、ロール製粉機で粉砕します。色が白く汎用性がよく、コストパフォーマンスに優れている商品です。
- 【用途】
- 落雁、打菓子、また寒梅味甚粉や上焼味甚粉と混合してもご使用いただけます。
吹雪味甚粉
コンスターチ（とうもろこし澱粉）と国内産上新粉で仕上げた澱粉味甚粉です。桜味甚粉より上新粉配合比率が高く、より白くしっとりとした感じに仕上がっております。
コンスターチと上新粉を練り合わせ、ホットローラーでうす焼きにし、ロール製粉機で粉砕します。色が白く汎用性がよく、コストパフォーマンスに優れている商品です。
- 【用途】
- 落雁、打菓子、また寒梅味甚粉や上焼味甚粉と混合してもご使用いただけます。
※規格袋は3㎏、5㎏、13㎏、15㎏
